芝麻——補充健康油分

《本草綱目》稱:

「服黑芝麻百日能除一切痼疾，一年身面光澤不飢，二年白髮返黑，三年齒落更出。」

據《神仙傳》記載:古代有一姓魯的婦女,雖已年逾八旬但仍「甚少壯,日行三百里,走及獐鹿」,究其養生 之術,主要原因是常年服食以芝麻為主做成的糕點。

黑芝麻含的維生素E居植物性食品之首，

而維生素E能促進細胞分裂，推遲細胞衰老，

常用之，可抵消或中和細胞內老化物質「游離基」的累積，

起到抗衰老和延年益壽的作用。

據科學家實驗顯示：

維生素E可使實驗動物的壽命延長15%~75%。

李時珍

對黑芝麻的整體評價非常高，

認為黑芝麻具有多種養生益處，

包括滋腎精血、生髮、烏髮、逐風濕之痹、潤腸 等。

李時珍在《本草綱目》中提到：

服用黑芝麻

百日能除一切痼疾

一年身面光澤不飢

二年白髮返黑

三年齒落更生。

具體來說，李時珍認為黑芝麻有以下功效:

1.滋腎精血：黑芝麻能滋養肝腎精血,對於肝腎不足、精血不足等亞健康狀態有很好的改善作用。

2.生髮烏髮：黑芝麻能生烏髮,對於鬚髮早白、脫發等問題有一定的療效。

3.逐風濕之痹：黑芝麻能逐風除濕,對於風濕之痹有一定的緩解作用。

4.潤腸：黑芝麻能潤腸通便，對於便秘有一定的改善作用。

此外，黑芝麻還有其他一些功效和食用方法:

·調節血脂：黑芝麻中的不飽和脂肪酸有助於調節血脂水平，預防動脈硬化。

·抗氧化：黑芝麻含有豐富的維生素E，具有強大的抗氧化作用，可以延緩衰老。

·補鈣：黑芝麻富含鈣、鐵、鋅等礦物質，有助於骨骼健康。

總之，李時珍對黑芝麻的評價非常高，
認為其具有多種養生益處，是值得推薦的食材。

孫思邈關於黑芝麻的原文如下:

「服烏麻方,純黑烏麻及旃檀色者,任多少與水拌令潤,勿 使太濕,蒸令氣遍即下。曝乾再蒸,往返九蒸九暴訖,搗, 去皮作末。空肚水若酒服二方寸匕,日二服,漸漸不飢絕 谷。久服百病不生,常服延年不老,耐寒暑。」

「體內氧化」就是身體「生鏽」，

就像是蘋果接觸氧氣之後逐漸發黃變色一般。

日常生活中的空氣汙染、不良飲食、高度壓力……，

都是造成體內大量自由基生成的主因。

一旦抗氧化能力不足，就會讓身體長期處於「氧化」狀態，

不但會讓皮膚失去光澤彈性、整個人精神不振、看起來頹廢衰老；

久而久之，更會造成各種臟器功能衰退，甚至引發大小疾病上身。

【黑芝麻的功效】 

芝麻，不僅可以抗氧化抗醣化，還能攝取平時平時飲食營養不均衡的蛋白質、膳食纖維和鋅等營養素

芝麻，抗衰老、提升免疫力、改善便秘、穩定血糖、抗氧化、抗醣化。

芝麻中不但富含抗老化能量的「芝麻素」， 更具備膳食纖維、蛋白質和維他命等營養素。

芝麻木酚素只占芝麻1%的重量

但具有極強的抗氧化力

這種抗氧化力，不僅能抑制細菌炎症、還能保護肝臟，並具有抗癌功效

芝麻營養豐富、含鈣、蛋白質、鋅

極高抗氧化與抗糖化

芝麻素，被身體吸收後可以激活肝臟代謝、並展現強大的抗氧化作用

天然的抗氧化劑，能夠綜合體內的自由基，減少細胞氧化損傷，從而延緩衰老並增強免疫力、能有效清除活性細胞氧化。

黑芝麻，蘊含著豐富的營養價值。

它不僅能夠為我們的身體提供必要的營養元素，還具有多種神奇的功效。

【芝麻的抗氧化、抗醣化、抗衰老】

氧化是導致衰老的原因

醣化也是加速衰老的因素之一

因此芝麻抗氧化和抗糖化兩個方面有效減緩衰老

【芝麻降血糖、降血壓】

黑芝麻還具有降低血糖的作用，對於糖尿病患者來說，黑芝麻無疑是一種理想的食療佳品。

黑芝麻的鉀含量非常豐富，而鈉含量卻相對較低，鉀鈉含量的比例接近40:1。

這一比例對於控制血壓和保持心臟健康至關重要。鉀元素在進入人體後，能夠有效地促進鈉的排出，從而降低血壓，減輕心臟負擔。

【芝麻對肝臟的保護作用】

肝臟是負責多項功能的重要器官

肝臟三大功能：

一、代謝：將涉入的營養物質轉化為更易利用的形式

二、解毒：分解進入體內的細菌、食品添加劑等有害物質

三、膽汁生成：織物消化和吸收脂肪

肝臟，不間斷的工作，隨著年齡增長，會逐漸疲勞、功能下降。

尤其在進行解毒時會產生大量活性氧，使肝臟容易受到氧化壓力的影響，芝麻素在這方面的作用很有幫助。

芝麻素，被身體吸收後，可以促進激活肝臟代謝

一般抗氧化物質進入人體後，會被吸收並與活性氧作用，

但芝麻素則能一直被運送到肝臟，才開始轉變為抗氧化物質，

這種特性不僅可以幫助清除肝臟內活性氧，還能緩解肝臟分解酒精的負擔

【芝麻對腸道健康的益處】

近年來，腸道健康漸受重視

芝麻富含膳食纖維、還能促進腸道益生菌的增加，能增強免疫力、對心情和精神健康有積極影響，這是因為腸道與大腦之間存在所謂的“腸腦軸”關係，腸道狀態能通過激素分泌等機制影響大腦的功能。

因此改善腸道環境，有助於心理健康。

研究表明，攝取芝麻素的實驗鼠，腸道菌群中的益生菌的數量，有所增加。

【芝麻油脂是不飽和脂肪酸】

可以降低動脈硬化的壞膽固醇和中性脂肪，是健康的油

芝麻中的鎂，具有降血壓的作用。

芝麻木酚素、維生素E不僅能降血壓的還能保護血管、幫助保持血管的彈性和年輕狀態，擁有年輕的血管，能夠讓全身營養更好的傳遞，促使身體細胞也保持活力

重視血管的保養，有助健康和抗衰老

芝麻有助血管健康的維持，有效降低中性脂肪和血壓。

【芝麻補充蛋白質】

蛋白質是免疫系統抗體的重要組成部分，攝取充足的蛋白質，防止病毒和細菌入侵

100克芝麻，蛋白質含量高達20克，是豆腐的3倍，而且不易給胃造成負擔

【芝麻補充鋅】

鋅是一種微量礦物質

雖然每天使用量不多

但在免疫功能，新陳代謝和頭髮健康方面，扮演著重要的角色

芝麻100克，含有5.9毫克的鋅，必富含鋅的牛肩肉，還要高出1.3倍

鋅有助於提高免疫功能、預防感冒和感染、促進皮膚細胞更新與頭髮角蛋白的合成

【芝麻補鈣壯骨】

預防骨質酥鬆

芝麻含有豐富礦物質 鈣和鎂，有助於強健骨骼

黑芝麻的補鈣效果，並不僅僅停留在其高鈣含量上。值得一提的是，黑芝麻中還含有鎂元素，這一成分能夠助力鈣質更均衡地分配到骨骼中，從而提升鈣的存留量。

預防未來因骨質問題導致臥床風險

芝麻的鈣含量是牛奶的10倍

每能促進鈣的吸收和運輸

因次強健骨骼不僅需要鈣，還需要攝取足夠的鎂

【芝麻改善貧血】

芝麻富含鐵等造血礦物質，

鐵是生產紅血球的重要元素

銅是輔助鐵生成紅血球，預防貧血

芝麻含有維生素B1、B3 、B6和生物素等成分

維生素B1：能將糖類轉為能量，並維護皮膚和粘膜健康

維生素B3：參與糖類、脂質和蛋白的代謝，並促進皮膚和粘膜的更新。如果缺乏維生素B3，可能引發消化不良、皮膚問題

維生素B6：促進蛋白代謝和肌肉生成，是保持身體健康的重要營養素

生物素：有助於維持健康的皮膚、頭髮和頭皮

【芝麻控制血糖】

芝麻豐富的蛋白和膳食纖維，有助於維持血糖水平

由於蛋白質和纖維的消化速度較慢、能量釋放較為緩慢，血糖不會急遽升高。快速上升的血糖，可能導致健康問題。

控制血糖的策略，除了“先吃蔬菜‘和”避免狼吞虎嚥“

芝麻的造血作用能有效紓解雪映常見的貧血問題

缺體性貧血在女性群體中的高風險比例達到40％

貧血可能引起疲倦、易怒等症狀

很多日本人患了“新型營養失調”

即攝入卡洛里充足，但必要的營養卻嚴重不足

【芝麻的維生素，是天然的抗衰老良方】

隨著年齡增長，人體骨密度和肌肉量逐漸下降、皮膚和頭髮也容易變得乾燥

芝麻有助於保持年輕體態和光滑皮膚

黑芝麻中的維生素E、鐵、鋅、硒等微量元素也是皮膚的滋養源泉，能有效延緩衰老，保持肌膚的彈性和光澤。

這些微量元素在人體內發揮著重要的抗氧化作用，能夠清除自由基，減少皮膚細胞的損傷，從而保持肌膚的年輕態。

芝麻富含膳食纖維

還能促進腸道益生菌的增加

能增強免疫力

對心情和精神健康有積極影響

這是因為腸道與大腦之間存在

所謂的“腸腦軸”關係 腸道狀態能通過激素分泌等機制，影響大腦的功能

腸道，是人類的第二個大腦！

因此改善腸道環境，有助於心理健康。

【抗氧化芝麻的健康與美容效果】

養顏美容

黑芝麻粉中含有維生素E和亞麻油酸

維生素E能幫助減少不飽和脂肪酸的氧化

從而減少自由基的生成

具有優異的抗氧化作用

有助於提升皮膚和血球的健康

而亞麻油酸則能幫助平衡體內脂肪酸的攝取

促進新陳代謝

讓肌膚更加光滑細膩

芝麻預防疾病和抗衰老的八大效果：

ㄧ、補充蛋白質

二、攝取足夠的鋅

三、保護血管健康

四、降低中性脂肪和血壓

五、強化骨骼

六、緩解貧血問題

七、富含維生素B群

八、抑制血糖急遽上升

通過運動、良好的睡眠、和減壓等方式，可以提升健康水平

但最重要的還是飲食與營養

均衡飲食對健康至關重要

為身體和心靈的健康投資

擁有健康就擁有掌控人生的力量

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